Если вы ищете быструю расшифровку кодов безопасности для смазок и химии на пищевом производстве, мы подготовили для вас сводную таблицу. Ниже, во второй части статьи, вы найдете подробный разбор каждого стандарта, риски при проверках HACCP и советы по выбору продуктов.
Краткая справка
Используйте эту таблицу для экспресс-проверки ваших материалов:
| Код NSF | Тип продукта | Допустимый контакт с пищей | Пример использования |
| H1 | Смазка | Случайный (непреднамеренный) | Подшипники конвейера, цепи, насосы |
| H2 | Смазка | Запрещен (никакого контакта) | Закрытые системы, оборудование вдали от линий |
| 3H | Разделитель | Прямой (разрешенный) | Смазка форм для выпечки, грилей, ножей |
| A1 | Очиститель | Смываемый (водой) | Общая мойка стен, полов, оборудования |
| K1 | Растворитель | Вне зон обработки | Чистка деталей в мастерских, очистка плат |
| K3 | Удалитель клея | Вне зон обработки | Удаление этикеток, следов скотча с тары |
Подробный разбор категорий NSF
Теперь, когда вы знаете базовые различия, давайте разберем, почему инженеры и аудиторы уделяют этим буквам такое внимание и чем грозит ошибка в выборе.
Смазочные материалы (H-серия и 3H)
Это самая критичная категория. Ошибка в выборе между H1 и H2 может привести к отзыву целой партии продукции.
NSF H1: Случайный контакт
Что это: Смазочные материалы для узлов, где технически невозможно полностью исключить риск попадания смазки в продукт (так называемый «случайный контакт»). Где применять: Любые узлы над открытой продуктовой линией (конвейеры, мешалки, дозаторы). Норматив: Допускается присутствие не более 10 частей на миллион (10 ppm) в конечном продукте. Это «страховка» вашего производства.
NSF H2: Полное отсутствие контакта
Что это: Смазки для оборудования, которое находится на пищевом производстве, но в зонах, где контакт с пищей невозможен. Где применять: Закрытые редукторы, вилочные погрузчики, компрессорные, оборудование под конвейерной лентой (где протечка не попадет на продукт). Риск: Смазки H2 не должны содержать тяжелых металлов, но они токсичны при проглатывании. Использовать их на открытых линиях строго запрещено.
NSF 3H: Прямой контакт
Внимание: Не путайте H3 (растворимые масла для защиты от ржавчины) и 3H. Что это: Продукты, созданные для прямого контакта с пищей. Их задача — предотвратить прилипание продукта к горячим или режущим поверхностям. Где применять: Разделочные столы, формы для хлеба, грили, ножи мясорубок.
Очистители и растворители (A-серия и K-серия)
Выбор химии зависит от того, нужно ли смывать средство и в какой зоне завода оно применяется.
NSF A1: Общие очистители
Средства для мойки любых поверхностей в зонах обработки пищи.
- Главное правило: После применения поверхность должна быть тщательно промыта водой питьевого качества. Запах средства не должен оставаться.
NSF K1: Очистители для непроизводственных зон
Это мощные растворители для использования в ремонтных мастерских или на складах.
- Ограничение: Если их нужно применить в цеху (например, для срочного ремонта станка), все продукты питания должны быть вынесены или герметично укрыты. После чистки помещение проветривается, а оборудование промывается средством A1 и водой.
NSF K3: Удаление клеев
Специализированные средства для снятия этикеток и адгезивов. Используются по тем же строгим правилам, что и K1 — вдали от открытых продуктов питания.
Почему это важно для бизнеса в Узбекистане?
Соблюдение этих стандартов — это не просто требование регламента, это входной билет на полки крупных торговых сетей и возможность экспорта. Аудиторы (ISO 22000, HACCP) в первую очередь проверяют наличие правильной маркировки на канистрах в цеху.
